都市生活中幾乎人人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，在就餐高峰時(shí)段里，如果去稍有口碑的飯店就餐，往往需要排隊(duì)等位，這個(gè)由于太受歡迎而帶來(lái)的無(wú)奈之舉，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)是拖延了就餐時(shí)間，降低了就餐體驗(yàn)，對(duì)于餐廳業(yè)主來(lái)說(shuō)，等位本身造成了顧客的流失，等位時(shí)間每延長(zhǎng)一分，流失率都有更明顯的提升。​​

為了降低等位帶來(lái)的負(fù)面影響，盡可能地留住顧客，餐飲業(yè)主們除了普遍推出記號(hào)喊號(hào)排隊(duì)機(jī)制外，給等位顧客送水果、放電影等也是常用的手段，這些措施在一定程度上掩蓋了等位帶來(lái)的弊端，而為了維持這些應(yīng)急措施，又會(huì)有各種新的問(wèn)題產(chǎn)生。

​​傳統(tǒng)的紙筆叫號(hào)需要在高峰時(shí)段有專人負(fù)責(zé)記號(hào)和喊號(hào)，不斷有顧客來(lái)前臺(tái)詢問(wèn)叫到幾號(hào)，由于怕沒(méi)聽(tīng)清、沒(méi)看清這類原因錯(cuò)過(guò)喊號(hào)，顧客的時(shí)間被牢牢鎖死在餐廳等位區(qū)，就餐體驗(yàn)很糟，而當(dāng)遇到等位顧客流失時(shí)，叫號(hào)便往下順延，雖然這確實(shí)有效降低了顧客流失率，但已經(jīng)流失的顧客便也成了沉沒(méi)成本，成為無(wú)法挽回的損失，而這樣的損失每天都在發(fā)生，長(zhǎng)期算下來(lái)也是一塊可以被不斷降低但無(wú)法根除，更無(wú)法忽視的成本。